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ABCXZ456 發表於 2013-8-10 05:54 PM

食零食有甚麼好壞處

優點:

提升心靈層次的餅乾零食,雖然吃不飽,但是卻是消磨時間,刪減意志力的好物。

根據研究,攝取碳水化合物,能觸發大腦產生「血清素」,它是消除食慾的開關,也是天然的抗憂鬱劑,能恢復好心情。

餐前食用適當的碳水化合物零食,將提升血清素濃度,有效控制食慾、減少嘴饞,且能避免心情不佳時的暴飲暴食。

趙強營養師觀察世界營養界的研究趨勢指出,目前有許多學者在探討食物與內分泌(胰島素、血糖、血清素等)的關係。他認為人體內分泌的調節是擋不住的,一般人在生活中一定也有經驗,例如血糖低心情就不好,吃下一片餅乾就能恢復元氣。

缺點:

財團法人振興醫院營養師鐘子雯表示,所謂零食是營養價值低、不定時、不定量、隨意額外增加的食物。市面上販售的零食,大部分都含有大量的油脂、糖、鹽、香料和其他添加劑,而且香味濃郁以吸引寶寶嚐鮮。寶寶若是常吃零食,對其身體健康會有影響,包括:

1.易造成虛胖:許多的零食熱量高、油脂多,例如:洋芋片一條將近1千卡的熱量,每天若吃上半條(約5百卡),長久下來,容易造成寶寶虛胖的體質。

2.影響成長所需營養素:對於成長中孩子所需要的蛋白質、鈣質、鐵質、維生素、纖維質等各類營養素,在零食中不僅含量較少,有些甚至沒有,孩子纖維質攝取不夠,就容易造成便秘;或鈣質缺乏影響骨骼發育。

3.影響消化及味覺功能:常吃零食會擾亂寶寶胃腸的規律活動,影響消化功能;加上零食口感一般都比較濃厚,如果寶寶從小就養成習慣吃重口味的食物,不僅會使味覺敏感度下降,也影響到日後飲食習慣的養成。而且重口味、油炸的零食吃多了,易造成高血壓、心血管疾病等慢性病提早發生。

4.影響食慾:許多零食為精緻的碳水化合物,如蛋糕、糖果、巧克力、夾心餅乾等,吃了零食後,到了吃飯時,食慾就減退,減少正常營養供給。在日常生活中,經常可以看到有些孩子愛吃零食,而不好好喝牛奶、吃飯,體質瘦弱,其原因是孩子在零食中不能獲得足夠合適的營養素。

5.導致蛀牙:孩子吃零食對牙齒的健康,也會有很大的影響。特別是幼兒在十歲以前,牙齒正處於發育階段,如果營養不良,牙齒的發育就會受到影響,而常吃糖量較高的零食、甜食,且不注意口腔衛生和牙齒保健,就會導致蛀牙的發生。

高脂高糖高鹽零食不健康 對孩子的健康發展傷害大。
不健康的零食,像洋芋片、可樂汽水、糖果等高脂、高糖、高鹽的垃圾食物,不但缺乏均衡的營養素,裡面還有反式脂肪等對孩子發展與健康有害的物質,會造成孩子營養攝取不平衡,孩子也因而容易有過胖、便秘、躁動、蛀牙等等問題,不能輕忽喔!

一些零食會加入大量的防腐劑與人造色素、人造糖以調和口味與鮮艷的顏色。香港有調查指出零食的脂肪與糖份的比例相當高,對未能自我節制的學生有損健康 !

【多吃零食壞處多】

幼兒愛吃零食,適量給幼兒吃一些零食,可及時補充幼兒的能量以滿足生長發育的需要,也給幼兒帶來快樂。伹一定要適量,時間合適,量合適,食物選擇恰當,否則會影響幼兒的正常飲食。
幼兒的胃容量小,而活動量卻很大,消化快,所以往往還未到吃飯時間就餓了。這時可給幼兒一些點心和水果,量不要多,那些太甜太油膩的糕點、糖果、巧克力等不適合經常作為幼兒的零食,因為這些食物含糖量高,脂肪多,不易消化吸收。在正餐前1小時內不宜給幼兒零食,以避免影響正常進餐。
有許多家長都說幼兒非常嘴饞,一見零食就流口水,吃了還要,要個沒完,但又說自己的幼兒飯量越來越小。這明顯是一對因果關係,幼兒零食吃多了,正常飯量自然就會減少。那麼如何處理呢?家長在給幼兒零食時一定要注意方法,控制好零食量,最簡單的例於是不要把一大盒子的零食讓幼兒看見,否則幼兒知道還有很多,便自然會吃了還要。
家裏可放置一些裝零食的小罐,一次裝少許,讓幼兒知道吃完就沒有了,沒有了幼兒自然也就不會纏著要了。此外,不要為讓幼兒達到某些要求用零食去哄騙他,吊他的胃口。
家長也可結合幼兒的生長發育特點,選用一些強化食物作為幼兒的零食,但這樣做一定要在醫生的指導下,以防短期內大量補充某種營養素造成身體不適,甚至中毒。
幼兒在吃完零食後,最好喝幾口溫開水,以保持口腔衛生,防止齲齒。
睡前吃零食,大家首先會想到對牙齒不好,因為一般幼兒都沒有早晚刷牙的習慣,如果不刷牙,零食的殘渣就會留在口腔牙縫中,細菌容易繁殖,導致蛀牙。 另外,幼兒期的孩子,大腦的發育正處於不斷完善階段,腦部的髓鞘需要很好的保護。睡眠是使大腦皮層充分休息,恢復疲勞的一種手段。而消化系統各器官在消化食物的過程中,受中樞神經的直接影響。如果在睡前給孩子吃餅乾、糖果之類的食品,勢必會增加胃、腸的負擔,也減少大腦的休息,久而久之,會對神經系統的發育造成不良的影響。同時,胃、腸得不到充分休息,會引起消化功能紊亂。
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